Título: | Manual de puesto de ayudante de limpieza de alimentos y bebidas |
Autores: | Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles ; México. Secretaría de Turismo (México) ; México. Secretaría del Trabajo y Previsión Social |
Tipo de documento: | texto impreso |
Editorial: | México : Limusa, 1992 |
ISBN/ISSN/DL: | 968-18-4086-0 |
Dimensiones: | 152 p. / 25 cm. |
Langues: | Español |
Clasificación: | 640.41 (Hoteles. Moteles. Albergues. Hostales) |
Materias: | Alimento | Bebida | Industria hotelera |
Nota de contenido: | 1. Fundamentos y funciones del puesto de ayudante de limpieza de alimentos y bebidas; 2. Servicio de limpieza en cocina; 3. Almacenamiento de suministros y servicio de limpieza y montaje; 4. limpieza de equipos especiales; 5. Limpieza de instalaciones y mobiliario de restaurantes y/o cafetería; 6. Limpieza de instalaciones y mobiliario del bar; 7. Materiales y equipo de trabajo |
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640.41 A837 | Biblioteca Central | Disponible |