Título: | Atención al cliente en hostelería |
Autores: | Kye-Sung Chon ; Raymond T. Sparrowe |
Tipo de documento: | texto impreso |
Editorial: | Madrid : Paraninfo, 2001 |
ISBN/ISSN/DL: | 84-283-2757-2 |
Dimensiones: | xxii, 543 p. / 24 cm. |
Langues: | Español |
Clasificación: | 640.4 (Empresas de hostelería y restauración (Nota: "restauración" vinculada a restaurantes, comidas, etc.)) |
Materias: | Clientes | Industria hotelera | Turismo |
Nota de contenido: | I. El espíritu de la hospitalidad: 1. Bienvenidos a la industria de la hospitalidad; 2. Viajes y turismo. Socios de la hospitalidad; 3. Temas globales y hospitalidad. -- II. El ajojamiento: 4. Dinámica de la industria del alojamiento; 5. Desarrollo del hotel; 6. Explotación y funcionamiento del hotel. -- III. Servicios de restaurante: 7. Conceptos modernos del servicio de restaurante; 8. Artes culinarias y explotación de los servicios de comidas; 9. Las bebidas. -- IV. Sectores especializados de la industria de la hospitalidad: 10. Unicamente negocios; 11. Las actividades de ocio y la hospitalidad. -- V. El futuro y tú: 12. Mirando al futuro; 13. Forjando el éxito |
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