Título: | Fabricación de productos lácteos |
Autores: | A. A. Sokolow, Compilador ; M. Teplý, Compilador ; A. Meyer, Compilador ; Jaime Esaín Escobar, Traductor |
Tipo de documento: | texto impreso |
Editorial: | Zaragoza : Acribia, 1980 |
ISBN/ISSN/DL: | 84-200-0499-5 |
Dimensiones: | ix, 343 p. / 24 cm. |
Langues: | Español |
Clasificación: | 637.1 (Lechería y productos lácteos en general) |
Materias: | Industria alimentaria | Industria lechera | Leche | Producto lácteo | Queso |
Nota de contenido: | Calidad de la leche; Productos de leche íntegra; Queso; Mantequilla; Productos lácteos de larga conservacion. Repertorio de artículos de leche condensada; Productos alimenticios infantiles a base de leche; Utilización de la leche descremada y suero lácteo |
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637.1 S683 | Biblioteca Central | Disponible |
637.1 S683 ej.2 | Biblioteca Central | Disponible |
637.1 S683 ej.3 | Biblioteca Central | Disponible |