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Título:
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Manual del puesto de ayudante de cocina
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Autores:
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Asociación Mexicana de Hoteles y Moteles ;
México. Secretaría de Turismo (México) ;
México. Secretaría del Trabajo y Previsión Social
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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México : Limusa, 1992
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ISBN/ISSN/DL:
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968-18-4085-2
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Dimensiones:
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75 p. / 25 cm.
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Langues:
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Español
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Clasificación:
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640.4 (Empresas de hostelería y restauración (Nota: "restauración" vinculada a restaurantes, comidas, etc.))
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Materias:
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Cocina
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Restaurante
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Turismo
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Nota de contenido:
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1. Fundamentos y funciones; 2. Recepción del turno e inicio de labores; 3. Tareas generales; 4. Servicios especiales; 5. Entrega del turno; 6. Mobiliario y equipo
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