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Título:
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Atención al cliente en hostelería
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Autores:
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Kye-Sung Chon ;
Raymond T. Sparrowe
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Madrid : Paraninfo, 2001
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ISBN/ISSN/DL:
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84-283-2757-2
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Dimensiones:
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xxii, 543 p. / 24 cm.
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Langues:
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Español
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Clasificación:
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640.4 (Empresas de hostelería y restauración (Nota: "restauración" vinculada a restaurantes, comidas, etc.))
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Materias:
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Clientes
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Industria hotelera
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Turismo
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Nota de contenido:
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I. El espíritu de la hospitalidad: 1. Bienvenidos a la industria de la hospitalidad; 2. Viajes y turismo. Socios de la hospitalidad; 3. Temas globales y hospitalidad. -- II. El ajojamiento: 4. Dinámica de la industria del alojamiento; 5. Desarrollo del hotel; 6. Explotación y funcionamiento del hotel. -- III. Servicios de restaurante: 7. Conceptos modernos del servicio de restaurante; 8. Artes culinarias y explotación de los servicios de comidas; 9. Las bebidas. -- IV. Sectores especializados de la industria de la hospitalidad: 10. Unicamente negocios; 11. Las actividades de ocio y la hospitalidad. -- V. El futuro y tú: 12. Mirando al futuro; 13. Forjando el éxito
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