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Título:
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Dirección hotelera : operaciones y procesos
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Autores:
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Lydia González ;
Pilar Talón
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Madrid : Síntesis, 2003
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ISBN/ISSN/DL:
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84-7738-940-3
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Dimensiones:
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477 p. / 23 cm.
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Langues:
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Español
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Clasificación:
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640.41 (Hoteles. Moteles. Albergues. Hostales)
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Materias:
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Alojamientos turísticos
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España
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Industria hotelera
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Nota de contenido:
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1. Historia, evolución y tendencias del sector hotelero español; 2. Tipología de los alojamientos turísticos; 3. La dirección del hotel; 4. Organización departamental del hotel; 5. El subdepartamento de reservas; 6. Mostrador y conserjería; 7. Mano corriente y caja; 8. Departamento de pisos; 9. Departamento de alimentos y bebidas I. Subdepartamento de economato y bodega; 10. Departamento de alimentos y bebidas II. Subdepartamento de cocina y restaurante; 11. Mantenimiento y seguridad; 12. El balance del hotel; 13. La cuenta de pérdidas y ganancias del hotel; 14. Análisis de los estados financieros del hotel; 15. Planifiación ecónomico-financiera del hotel; 16. Marketing hotelero I; 17. Marketing hotelero II; 18. Animación turística
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