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Título:
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Procesos de servicio en restauración
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Autores:
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José Manuel Sánchez Feito
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Madrid : Síntesis, 2000
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Colección:
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Colección Hostelería y Turismo
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ISBN/ISSN/DL:
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84-7738-327-8
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Dimensiones:
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285 p. / 24 cm.
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Langues:
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Español
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Clasificación:
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640.4 (Empresas de hostelería y restauración (Nota: "restauración" vinculada a restaurantes, comidas, etc.))
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Materias:
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Alimento
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Bebida
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Restaurante
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Nota de contenido:
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1. La restauración; 2. Mobiliario, instalaciones y equipo de comedor; 3. Instalaciones y equipo de bar; 4. Organización y prestación del servicio; 5. El vino; 6. Aguardientes, licores y otras bebidas alcohólicas; 7. Bebidas no alcohólicas; 8. La coctelería; 9. Atención al cliente; 10. Facturación y cobro;
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