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Título:
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Nutrición y dieta de Cooper
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Autores:
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Helen S. Mitchell ;
Henderika J. Rynbergen ;
Linnea Anderson ;
Marjorie V. Dibble ;
José Rafael Blengio, Traductor
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Mención de edición:
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15a. ed.
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Editorial:
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México : Centro Regional de Ayuda Técnica. Agencia para el desarrollo Internacional, 1970
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Dimensiones:
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xvi, 645 p. / 24 cm.
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Langues:
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Español
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Clasificación:
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613.2 (Dietética. Principios nutricionales aplicados a la alimentación y a los alimentos)
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Nota de contenido:
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1. Ciencia de la nutrición, desarrollo y aplicación; 2. Carbohidratos; 3. Grasas y otros lípidos; 4. Proteínas; 5. Metabolismo energético; 6. Metabolismo de agua y minerales; 7. Vitaminas liposolubles; 8. Vitaminas hidrosolubles; 9. Digestión, absorción y metabolismo; 10. Alimentos para cubrir las raciones dietéticas recomendadas; 11. Caracteres regionales, nacionales y religiosos de las dietas; 12. Nutrición en el embarazo y el amamantamiento; 13. Nutrición del lactante; 14. Nutrición de niños y jovénes; 15. Nutrición en el senectud; 16. Desnutrición, problema mundial; 17. Higiene y conservación de los alimentos; 18. Valoración de las necesidades del paciente; 19. Dietas hospitalarias progresivas; 20. Fiebres e infecciones; 21. Control de peso; 22. Diabetes; 23. Aterosclerosis; 24. Cardiopatías e hipertensión; 25. Enfermedades de los riñones: cálculos renales; 26. Enfermedades del esófago y del estómago; 27. Enfermedades intestinales; 28. Enfermedades del hígado, vías biliares y páncreas; 29. Nutrición quirúrgica: quemaduras; 30. Alergia. Enfermedades de la piel; 31. Enfermedades de la sangre; 32. Enfermedades de los sistemas musculoesquelético y nervisos; 33. Enfermedades metabólicas diversas; 34. Nutrición en las enfermedades de la lactancia y la niñez; 35. Selección y preparación de alimentos básicos; 36. Alimentos con mayor valor nutricional; 37. Alimentos para dietas hipocalóricas y de diabéticos; 38. Alimentos para dietas con restricción y control de grasas; 39. Alimentos para dietas hiposódicas; 40. Alimentos para dietas sin gluten; 41. Alimentos para dietas de alérgicos
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