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Título:
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Certificación y modelos de calidad en hostelería y restauración
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Autores:
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Jorge Puig-Durán Fresco
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Madrid : Díaz de Santos, 2006
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ISBN/ISSN/DL:
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84-7978-749-X
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Dimensiones:
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264 p. / 24 cm.
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Langues:
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Español
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Clasificación:
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640.4 (Empresas de hostelería y restauración (Nota: "restauración" vinculada a restaurantes, comidas, etc.))
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Materias:
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Certificación
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Gestión de calidad
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Industria hotelera
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Restaurante
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Turismo
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Nota de contenido:
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1. Calidad en los servicios 2. Evolución de la calidad en el sector hotelero 3. Normas de calidad en hostelería y restauración 4. Medida de la calidad 5. Normas ISO 9001:2000 en hostelería y restauración 6. Ejemplos de implantación de sistemas de gestión de calidad 7. Calidad total. Modelos de excelencia
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