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Título:
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Agronegocios y salud : desde el sector agroalimentario hacia el nuevo consumidor
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Autores:
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Fernando Vilella, Editor comercial ;
Sebastián I. Senesi, Editor comercial ;
Sergio Britos, Editor comercial ;
Paulo Alejandro Alcover, Editor comercial ;
Mariano Winograd, Editor comercial
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Buenos Aires : Facultad de Agronomía - Universidad de Buenos Aires (FAUBA), 2008
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ISBN/ISSN/DL:
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978-950-29-1113-7
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Dimensiones:
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114 p. / 23 cm.
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Langues:
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Español
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Clasificación:
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338.43 (Agricultura como una rama de la economía. Economía de los productos alimenticios (Economía agraria, campesina...))
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Materias:
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Economía agraria
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Industria alimentaria
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Nutrición
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Obesidad
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Salud
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Nota de contenido:
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1. Transición nutricional, obesidad y desafíos para las políticas públicas y los agronegocios; 2. Obesidad en la pobreza. Aspectos epidemiológicos y nutricionales; 3. Estrategias para el mejoramiento de las grasas como respuesta al desafío de las enferemedades cardiovasculares; 4. Intervenciones dentro del programa "5 al día" para promover el consumo de verduras y frutas en la Argentina; 5. Metodología para evaluar y optimizar la calidad nutricional de los alimentos y bebidas basado en las recomendaciones nutricionales; 6. Conocimiento de nutrición y uso de etiquetado de valores nutricionales de los alimentos; 7. Innovación en cereales y derivados; 8. El caso Quickfood S.A. Programa "Actitudes, héroes y villanos de una vida mejor; 9. Innovaciones saludables en la industria de los alimentos: El caso de McCain Argentina y las papas prefritas congeladas
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