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Título:
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Elaboración artesanal de lácteos
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Autores:
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Exequiel M. Patiño ;
Fernando I. Méndez ;
Eduardo L. Faisal ;
Adolfo O. Francia
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Corrientes : [del autor], 2005
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ISBN/ISSN/DL:
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987-43-9007-7
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Dimensiones:
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78 p. / il. / 20 cm.
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Nota general:
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Los autores pertenecen a la Cátedra Tecnología de la leche y derivados. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del Nordeste.
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Langues:
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Español
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Clasificación:
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637.1 (Lechería y productos lácteos en general)
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Materias:
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Leche
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Producto lácteo
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Queso
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Nota de contenido:
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1. Importancia de la leche; 2. Buenas prácticas para el ordeño; 3. Buenas prácticas para elaborar lácteos; 4. Quesos artesanales del norte argentino.
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