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Título:
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La Quinua en Salta : Desarrollo del cultivo y adicción de valor. Estrategias para una oportunidad campesina
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Autores:
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Marcelo Dante Mazzaglia
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Salta : Mundo Gráfico Salta Editorial, 2015
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ISBN/ISSN/DL:
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978-987-698-097-5
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Dimensiones:
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295 p. / 22 cm.
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Langues:
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Español
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Clasificación:
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633.1 (Cereales. Cultivos en grano)
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Mots-clés:
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QUINUA
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Resumen:
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"La Quinua en Salta es una propuesta para el desarrollo del cultivo, su industrialización y comercialización basada en la promoción, estimulación y revalorización de la producción agrícola campesina y que pone de relieve el valor estratégico que esta tiene para las poblaciones urbanas"
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Nota de contenido:
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PRIMERA PARTE. LAS DIFERENTES PERSPECTIVAS DE LA QUINUA Y ENMARQUE DEL PROYECTO 1. Antecedentes históricos -- 2. Valor estratégico de la quinua -- 3. Soja versus quinua -- 4. Cuestiones legales -- 5. Seguridad alimentaria y soberanía agroalimentaria -- 6. Caracterización socioeconómica y problemática social de los Valles Calchaquíes -- 7. Conclusiones de la primera parte -- SEGUNDA PARTE. LA CADENA AGROALIMENTARIA DE LA QUINUA 8. Historia de la cadena -- 9. Cadena de la quinua -- 10. Disponibilidad de factores, tecnología y costos -- 11. Relaciones entre actores -- 12. Factores limitantes -- 13. Evaluación del desempeño de la cadena -- 14. Conclusiones de la segunda parte -- TERCERA PARTE. PROPUESTA DE DESARROLLO DE CULTIVO DE LA QUINUA 15. Introducción a la propuesta -- 16. Estructura del mercado regional -- 17. Políticas y estrategias -- 18. Planificación desde los procesos -- 19. Análisis FODA del proyecto -- 20. Conclusiones de la tercera parte -- Anexo -- Bibliografía y referencias -- Glosario
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