| Título: | Confianza en las certificaciones y disposición a pagar por la calidad de los alimentos (2011) |
| Titre original: | Trust in certifications and willingness to pay for food quality |
| Autores: | Miriam Edith Berges ; Karina Casellas ; Ignacio Pace Guerrero |
| Tipo de documento: | Article : texto impreso |
| Dans : | FACES. Revista de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales (Año 15, no. 32 - 33, ene. / dic. 2009) |
| Artículo en la página: | p. 49-66 |
| Langues: | Español |
| Materias: | Certificación | Control de alimentos | Normas de calidad |
| Resumen: | "La diferenciación a partir de atributos de calidad es una estrategia de las empresas que producen alimentos crecientemente observada en el mercado. Muchos de los atributos que se adicionan a los productos, tales como la denominación de origen, la fortificación con minerales y vitaminas o su procesamiento bajo determinadas condiciones, no pueden ser verificados fácilmente por los compradores, quienes deberán creer en garantías o señales externas al producto en cuestión. Teniendo en cuenta la importancia que los argentinos otorgan a la marca como garantía de calidad en los alimentos, la confianza de los consumidores en las certificaciones es la clave para permitir que nuevas empresas o más pequeñas puedan tener éxito en el mercado. Este trabajo analiza la disposición a pagar por atributos de calidad "basados en la confianza" y la credibilidad en las certificaciones como estrategia para garantizarlos" |
| Nota de contenido: | Introducción -- El marco teórico -- Metodología -- Las garantías de calidad -- Las certificaciones de calidad -- Disposicion a pagar y confianza en las certificaciones -- Discusión y conclusiones -- Bibliografía |
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