| Título: | Estimaciones de la disposición a pagar por atributos de calidad en los alimentos (2012) |
| Titre original: | Estmate willingness to pay for quality attributes in food |
| Autores: | Miriam Edith Berges ; Juan Pablo Hedo |
| Tipo de documento: | Article : texto impreso |
| Dans : | FACES. Revista de la Facultad de Ciencias Económicas y Sociales (Año 17, no. 36/37, ene./dic. 2011) |
| Artículo en la página: | p. 7-31 |
| Langues: | Español |
| Materias: | Alimento | Calidad agroalimentaria | Certificación |
| Resumen: | "En los últimos años, el mercado de alimentos ha sufrido cambios tanto por el lado de la demanda como por el de la oferta. Dichas transformaciones se relacionan con mayores exigencias de calidad y seguridad pedidas por los consumidores o requeridas por los organismos estatales para la autorización de la comercialización de los productos. No obstante, la incorporación de nuevos atributos de calidad y seguridad puede generar problemas de incertidumbre si éstos no son fácilmente observables. En este trabajo, utilizando el método de Valoración Contingente, se estima la disposición a pagar (DAP) por dos atributos de calidad: la adición de zinc y la certificación de que es un proceso inocuo de producción. Mediante la aplicación de un modelo Tobit y un modelo Heckit se estimaron los valores de la DAP y se corrigió la censura y el sesgo de selección que presentaban los datos. La técnica no paramétrica Turnbull da idea de límite inferior. Los valores medios estimados para el Zinc y el proceso resultaron: 14% y 13% por Tobit; 18% y 16% por Turnbull; 25% y 27% por Heckit. Los datos provienen de una encuesta realizada en Mar del Plata en mayo de 2008" |
| Nota de contenido: | Introducción -- Antecedentes teóricos del tema -- Metodología -- Análisis de datos -- Resultados -- Conclusión -- Bibliografía |
Dirección
Universidad Católica de Salta - Campo Castañares
4400 Salta
Argentina
(0387)4268529-4268528
contacto
Inicio
