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Título:
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Areas gastronómicas : La gastronomía del siglo XXI. Una visión técnica del nuevo escenario comercial.
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Autores:
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Hugo Celso Gularte
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Buenos Aires : Nobuko, 2009
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ISBN/ISSN/DL:
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978-987-21881-7-7
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Dimensiones:
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181 p. / il., fot. (b y n) / 21 cm.
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Langues:
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Español
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Clasificación:
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640.43 (Restaurantes. Casas de comidas)
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Materias:
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Gastronomía
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Hoteles
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Restaurante
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Nota de contenido:
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1. Los bares y café; 2. Los eventos; 3.Las pastas; 4.Los hoteles; 5. las casas de comida rápida; 6. Las panaderías; 7. Las casas de pizzas y empanadas; 8. Los restaurantes; 9. Los precursores; 10. gastronomía de servicio; 11. El arte y la técnica del sector gastronómico.
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