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Título:
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Introducción al Marketing Gastronómico : Para emprendedores, empresarios, trabajadores y estudiantes.
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Autores:
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César Ciallella ;
Edgar Gabriel
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Buenos Aires : Ugerman Editor, 2014
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Colección:
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Hotelería, gastronomía y turismo
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ISBN/ISSN/DL:
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978-987-9468-44-9
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Dimensiones:
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293p. / il. / 23 cm.
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Langues:
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Español
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Clasificación:
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641.5:658.8 (Márketing para gastronomía, restaurantes, etc.)
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Materias:
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Clientes
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Estudio de mercado
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Gastronomía
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Marketing
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Marketing turístico
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Merchandising
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Plan de marketing
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Nota de contenido:
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Modúlo 1: Introducción al marketing gastronómico: 1. introducción; 2. Industria de la hospitalidad: trilogía turismo, hotelería y gastronomía; 3. El marketing y la gastronomía; 4. Marketing personal: la imagen y presentación personales; 5. Marketing laboral. -- Módulo 2: el mercado, los consumidores y las 4 P del marketing: 6. El mercado y su entorno; 7.Psicología y comportamiento del consumidor; 8. Productos; 9. Servicios; 10. Precio; 11. Plaza, distribución y logística; 12. Promoción: comunicación y difusión. -- Módulo 3: El local y el plan de comunicación según Target...: 13. Segmentación, target y posicionamiento; 14. Publicidad; 15. Promociones; 16. Relaciones públicas; 17. Marketing directo, nuevas tecnologías y redes sociales; 18. Temática y concepto del local: identidad, propuesta gastronómica y la carta/menú; 19. El local: ubicación y merchandising. -- Módulo 4: Ventas, satisfacción y fidelización de clientes: El plan de Marketing: 20. Técnicas de ventas: el personal de salón y su poder de ventas; 21. Valor y satisfacción para los clientes; 22. Fidelización del cliente; 23. Estudio de mercado; 24. Plan de marketing. Epílogo.
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