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Nota de contenido:
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v.1. HISTORIA, REQUERIMIENTOS DE BIENESTAR Y ALIMENTICIOS. REPRODUCCIÓN, CALIDAD DE CARNE Y COMERCIO: 1. Introducción al conocimiento del cerdo; 2. Reseña histórica de la porcinotecnia en la Argentina; 3. Producción y comercio de cerdos en el mundo; 4. El estudio del comportamiento y sus aportes al bienestar de los cerdos; 5. Requerimientos nutricionales; 6. Alimentos; 7. Alimentación para las distintas etapas y formulación, elaboración y presentación de raciones; 8. La calidad de la carne porcina y métodos de evaluación; 9. Reproducción e inseminación artificial; 10. Triquinosis y el programa de control y erradicación; 11. Características del mercado argentino de porcinos; 12. Precios, demanda y oferta; 13. Coordinación en el sector porcino; 14. Comercialización y desarrollo de mercados; 15. Decisiones y requisitos a considerar en la producción y en la industrialización. -- v.2. ENFOQUE SISTÉMICO, SISTEMAS DE PRODUCCIÓN, RESULTADOS ECONÓMICOS, INNOVACIÓN Y RECURSOS HUMANOS: 16. Eficiencia de rebaños; 17. El aporte del enfoque sistémico en el estudio de la cadena de la industria porcina; 18. Diagnóstico de establecimientos porcinos; 19. Planificación de establecimientos porcinos; 20. Producción en confinamiento; 21. Sistema de producción al aire libre; 22. Bases para la producción orgánica de cerdos; 23. Un aporte crítico a la sustentabilidad de la producción porcina; 24. Una posibilidad de desarrollo rural para pequeños productores; 25. Costos, ingresos y resultados económicos; 26. Organización del sector a nivel regional de proyectos provinciales; 27. Algunos conceptos acerca de la innovación; 28. Formación de recursos humanos.
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