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Bitácora. La ruta del azúcar

Malizia, Sebastián García Moritán, Matilde ; Brown, Alejandro D. | Tucumán : Ediciones del Subtrópico | 2014

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Ciencia de los alimentos

Jeantet, Romain Croguennec, Thomas ; Schuck, Pierre ; Brulé, Gérard | Zaragoza : Acribia | 2013

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Introducción a la ingeniería de los alimentos

Singh, R. Paul Heldman, Dennis R. | Zaragoza : Acribia | 2009

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Limpieza y desinfección en la industria alimentaria

Wildbrett, Gerhard | Zaragoza : Acribia | 2006

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Bromatología total

Lerena, César Augusto | Buenos Aires : Fundación Nueba y Mas | 2005

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Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea

Jeantet, Romain Roignant, Michel ; Brulé, Gérard | Zaragoza : Acribia | 2005

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Documento electrónico

Bromatologia y Reglamento Bromatologico Municipal

Davicino, Rubén A. | Córdoba : Editorial de la Fundación Universidad Nacional de Río Cuarto | 2004

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Microbiología de los alimentos

Yousef, Ahmed E. Carlstrom, Carolyn | Zaragoza : Acribia | 2003

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Preelaboración y conservación de alimentos

Laza Muñoz, Pascual Laza Muñoz, Jorónima | Madrid : Thomson | 2002

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Flavores de los alimentos

Fisher, Carolyn Scott, Thomas R. | Zaragoza : Acribia | 2000

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