Documento del Repositorio Institucional UCASAL
| Título : | Pastas proteicas |
| Tipo de documento : | info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado ; info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Autores : | Alvarado Rivera, Juan Martín, Tesista ; Matana, Dora Griselda, Docente guía |
| Editorial : | Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería |
| Formato : | application/pdf |
| Nota general : |
Tesis de Grado Carrera: Ingeniería Industrial. Universidad Católica de Salta, 2020 |
| Idioma : | Español |
| Materias : | Trabajo final de grado | Ingeniería industrial | Producción alimentaria | Nutrición deportiva |
| Resumen : |
Este proyecto analiza la rentabilidad de la instalación de una fábrica de pastas secas, fortificadas con harina de soja para mejorar su valor nutricional. El mismo, se fundamenta en las propiedades de la soja, que se complementan con el trigo, para elaborar un alimento de bajo costo y busca, como objetivo, colocarlo en la provincia de Salta para mejorar su industria y alentar la economía regional. This project analyzes the profitability of the installation of a dry pasta factory fortified with soybean meal to improve its nutritional value. It is based on the properties of soy that are complemented by wheat to make a low-cost food and the alternative of placing it in the province of Salta to improve its industry and encourage the regional economy. |
| Nivel de acceso : | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Licencia de uso : |
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| Cita recomendada : | Alvarado Rivera, Juan Martín. (2020-12-03) Pastas proteicas. Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería. http://bibliotecas.ucasal.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=24&id_notice=69748 |
| Documento/s electrónico/s : |
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