| Título: | Cultura gastronómica |
| Autores: | Benjamín Gamboa |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | México : Diana, 1992 |
| ISBN/ISSN/DL: | 978-968-13-1565-8 |
| Dimensiones: | 284 p. / 23 cm. |
| Nota general: | Cub.: Guía para ejecutivos y personal del ramo turístico gastro-hotelero. |
| Clasificación: | 379.854 (Modalidades de turismo (Turismo rural, ecológico, social, gastronómico...)) |
| Materias: | Bebidas alcohólicas | Cocina | Gastronomía | Turismo gastronómico | Vino |
| Nota de contenido: | A manera de preámbulo: Gastronomía ; Precursores de la gastronomía y el turismo en México ; Precursores de la gastronomía y el turismo en Acapulco. -- Primera parte: De los vinos -- Segunda parte: El bar y la coctelería -- Tercera parte: De la cocina, los alimentos y el comedor -- Cuarta parte: Conservación de alimentos, dieta, menús y alimentos especiales -- Cocinas internacionales |
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| Pedir por | Ubicación | Estado |
|---|---|---|
| 379.854 G187 | Biblioteca Anexo Pellegrini | Disponible |
