|
Nota de contenido:
|
Parte I: La cocina y su historia: La cocina, ayer; La cocina, hoy. --Parte II: El restaurante y la mesa: La historia del comer fuera de casa; El arte de agasajar. -- Parte III: Los alimentos y la alimentación: Los alimentos; Bromatología: El tratado de los alimentos. -- Parte IV: La cocina y la comida-Europa y Argentina: La cocina y la comida en Europa; La cocina y la comida en Argentina. -- Parte V: Los cocineros y su formación: Los cocineros; UDECA-Unión de chefs argentinos. -- Apéndices
|
