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Título:
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Fusiones : Un recorrido gastronómico entre Argentina y Alemania
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Autores:
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Alejandro Randazzo
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Editorial:
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Buenos Aires : Embajada de la República Federal de Alemania, [200-?]
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Dimensiones:
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47 p. / 22 cm.
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Nota general:
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Port.: Servido por la Embajada de Alemania y su chef Alejandro Randazzo
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Langues:
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Español
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Clasificación:
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641.55 (Preparación de comidas y alimentos. (Libros de recetas de cocina))
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Materias:
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Cocina
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Gastronomía
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Nota de contenido:
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Un viaje de aromas y sabores; El chef; Entradas: Humitas en chala, Pejerrey en escabeche. -- Platos principales: Gnocchi de papa con ragout de hongos; Gnocchi de zapallo Cabutia, queso azul y nez Pecán; Goulash con Spätzle; Himmel und erde (cielo y tierra); Königsberger klopse; Linsenenintopf mit Frankfurter Würstchen (estofado de lentejas con salchichas Frankfurt); Locro; Merluza horneada con vegetales asados y criolla cítrica; Cordero patagónico braseado; Rheinischer sauerbraten semmelknödel; Rinderrouladen. -- Postres: Apfeltorte (torta de manzana); Mini-berliner con confitura de frambuesa y salsa de yerba mate; Zwetschgendatschi (tarta de ciruelas) Schwarzwälder kirschtorte (selva negra) versión del chef
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