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Título:
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Introducción a la historia de la gastronomía
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Autores:
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Paulina Monroy de Sada ;
Graciela Martínez de Flores
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Tipo de documento:
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texto impreso
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Mención de edición:
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2a. ed.
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Editorial:
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México : Limusa, 2008
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ISBN/ISSN/DL:
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978-968-18-6919-9
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Dimensiones:
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181 p. / 27 cm.
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Idiomas :
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Español
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Clasificación:
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641.5 (Gastronomía. Arte culinario. (Para Preparación de comidas en general, libros de recetas de cocina usar 641.55))
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Materias:
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Cocina
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Gastronomía
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Preparación de alimentos
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Nota de contenido:
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1. Edad antigua; 2. Edad media; 3. Edad moderna; 4. Edad Contemporánea; 5. Cocina clásica y cocina regional francesa; 6. La nouvelle cuisine; 7. La cocina de nuestros días; 8. El menú a través del tiempo
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