Documento digital
| Título : | Dirección de alimentos y bebidas en hoteles |
| Autores : | Martínez Lazcano, Jorge Lara |
| Editorial : | Limusa |
| Idioma : | Español |
| Materias : | Suministro de alimentos | Bebida | Hoteles | Restaurante |
| URI : | https://bibliotecas.ucasal.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=24&id_notice=33793 |
| Nota de contenido : | 1. Organización en restaurantes y cafeterías; 2. Mobiliario y equipo; 3. El departamento de saneamiento (Steward); 4. Preparación del servicio (Mise de place); 5. Servicio a la mesa; 6. Servicio de alimentos y bebidas en la habitación; 7. Banquetes y eventos especiales |
| Derechos : | |
| Licencia de uso : |
|
| Metadatos: | Ver Vista de Metadatos |
| Archivo/s de este documento : |
