Documento del Repositorio Institucional UCASAL
| Título : | Estudio de la cadena de valor de la producción apícola |
| Tipo de documento : | info:ar-repo/semantics/trabajo final de grado ; info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Autores : | Carrizo, Mercedes, Tesista ; Hoyos, María José, Tesista ; Linares, Juan Francisco, Docente guía |
| Editorial : | Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería |
| Formato : | application/pdf |
| Nota general : |
Tesis de Grado Carrera: Ingeniería Industrial. Universidad Católica de Salta, 2017. Calificación: 10 |
| Idioma : | Español |
| Materias : | Trabajo final de grado | Producción animal | Apicultura | Ingeniería industrial |
| Resumen : | En el siguiente proyecto se analiza la viabilidad de la instalación de una planta de producción de hidromiel frente a otra posibilidad de inversión. El hidromiel es una bebida alcohólica que se obtiene a partir de la fermentación de la miel con agua y alguna levadura apropiada a tal fin. Se trata de un producto milenario poco conocido en nuestra región, pero con gran aceptación y crecimiento en algunos países del continente europeo, donde se ve una gran rentabilidad. Es un producto que puede presentar distintas variedades en cuanto al sabor, al aroma, al color y a la graduación alcohólica. En este proyecto proponemos la elaboración de un hidromiel dulce, de color ámbar, con 12° de graduación alcohólica, comercializada en botellas de vidrio no retornables con corcho sintético de una capacidad de 750 cc a un precio de $78,50 + IVA por botella. La producción se estima en 1.000 litros de hidromiel por día, que se traducen en 1.333 botellas/día, con una política normal de operaciones de 8 horas/día, 5 días a la semana, destinados a colocarse en el mercado de la provincia de Salta y alrededores. La planta se situaría en el Parque Industrial de Güemes, considerada la mejor ubicación entre diferentes alternativas. La inversión inicial necesaria es de $8,6 millones de pesos. El flujo de caja del proyecto brinda los siguientes valores VAN = $3.315.336 y una TIR = 40,51%, con un período de repago de 3 años y medio; mientras que en el caso del flujo de caja del inversionista, VAN = $5.039.417 y un TIR = 51,71%, y un período de repago de 3 años y un mes aproximadamente, superando de manera considerable aquéllos valores. Sin embargo, para ambas alternativas de financiación el proyecto es rentable, en ambos casos supera la tasa del mercado, y lo hace con tasas atractivas frente a otras alternativas de inversión. |
| Nivel de acceso : | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Licencia de uso : |
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| Cita recomendada : | Carrizo, Mercedes ; Hoyos, María José. (2017-06-30) Estudio de la cadena de valor de la producción apícola. Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería. http://bibliotecas.ucasal.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=24&id_notice=61431 |
| Documento/s electrónico/s : |
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