Documento del Repositorio Institucional UCASAL
| Título : | Análisis de carga térmica en panaderías de la Ciudad de Salta |
| Tipo de documento : | info:ar-repo/semantics/tesis de grado ; info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Autores : | Arias, Sebastián Ignacio, Tesista ; Andrés, Claudia Raquel, Director de tesis |
| Editorial : | Universidad Católica de Salta. Facultad Escuela de Negocios |
| Formato : | application/pdf |
| Nota general : |
Tesis de Licenciatura Carrera: Licenciatura en Higiene y Seguridad. Universidad Católica de Salta, 2018 |
| Idioma : | Español |
| Materias : | Tesis de grado | Higiene de los alimentos | Procesamiento de alimentos | Alimento |
| Resumen : |
El presente trabajo se sustenta en conocimientos científicos y técnicos actuales, que se centran en los estudios realizados a los ambientes de trabajo analizados desde un conjunto de factores y elementos que conforman y condicionan un puesto laboral desde el punto de vista de su bienestar térmico, que hacen referencia a trabajos en la elaboración del pan. Esta investigación analiza diferentes factores que pueden llevar a una persona a sufrir efectos en su salud debido a estrés térmico por calor dentro su espacio laboral, más precisamente en una panadería. La existencia de calor en el ambiente laboral constituye frecuentemente una fuente de problemas que se traducen en quejas por falta de confort, bajo rendimiento en el trabajo y, en ocasiones, riesgos para la salud. La agresión térmica muy intensa puede tener sobre el organismo humano consecuencias fatales; por ello, en situaciones extremas es necesario limitar estrictamente el tiempo de permanencia en tales condiciones. En la industria esta limitación se pone en práctica, en la mayoría de los casos, permitiendo que los trabajadores intercalen a su libre albedrío los periodos de actividad y de reposo, aunque usualmente este método conduce a resultados bastante satisfactorios, implica un riesgo considerable de que en ciertas circunstancias (por ejemplo, para terminar una tarea y evitar así un nuevo periodo de exposición) el trabajador prolongue su exposición hasta límites peligrosos... |
| Nivel de acceso : | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Licencia de uso : |
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| Cita recomendada : | Arias, Sebastián Ignacio. (2018-12-13) Análisis de carga térmica en panaderías de la Ciudad de Salta. Universidad Católica de Salta. Facultad Escuela de Negocios. http://bibliotecas.ucasal.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=24&id_notice=65090 |
| Documento/s electrónico/s : |
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