Documento del Repositorio Institucional UCASAL
| Título : | Posicionamiento de panadería especializada en métodos y recetas tradicionales de Alemania en San Miguel de Tucumán |
| Tipo de documento : | info:ar-repo/semantics/tesis de grado ; info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Autores : | Albach, Stefan Philip Emil, Tesista |
| Editorial : | Universidad Católica de Salta. Facultad de Economía y Administración |
| Formato : | application/pdf |
| Nota general : |
Tesis de grado Carrera: Licenciatura en Comercialización, Universidad Católica de Salta, 2019 |
| Idioma : | Español |
| Materias : | Tesis de grado | Producto industrial | Comercialización | Marketing estratégico |
| Resumen : | El sinónimo de alimentos, el pan. En las tostadas de la mañana, acompañamiento del almuerzo, en la merienda y en la cena, el pan está presente a diario. El consumo anual per cápita en la Argentina se estima en 70,6 kg para el pan tradicional de panadería y en 4,6 kg para el pan industrial (pan de molde y bollería). El panificado más frecuente de los Argentinos el Francés blanco en tiras de harina de trigo seguido por el pan integral en panecillos o también tiras. En Argentina la producción anual estimada es de 3,05 millones toneladas 94% pan tradicional y 6% pan industrial, sin embargo, la demanda de pan industrial aumenta de forma más constante y rápida por el crecimiento de consumidores que carecen de tiempo de comprar pan fresco y la tendencia del consumo de productos saludables. El mercado de venta de panificados y pastelerías en todas las ciudades de Argentina, es muy competitivo y hay una amplia distribución geográfica (para cada 1100-1200 habitantes se cuenta con una panadería tradicional) y asimetrías en cuanto a la capacidad financiera, tecnología etc. La ciudad San Miguel de Tucumán, ubicación elegida para esta investigación, no es excepción y es fuertemente provista con panaderías y pastelerías... |
| Nivel de acceso : | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Licencia de uso : |
|
| Cita recomendada : | Albach, Stefan Philip Emil. (2019-12-13) Posicionamiento de panadería especializada en métodos y recetas tradicionales de Alemania en San Miguel de Tucumán. Universidad Católica de Salta. Facultad de Economía y Administración. http://bibliotecas.ucasal.edu.ar/opac_css/index.php?lvl=cmspage&pageid=24&id_notice=67246 |
| Documento/s electrónico/s : |
|
