| Título : | Buenas prácticas preventivas en el uso de agentes químicos limpiadores de cocinas en empresas dedicadas a servicios gastronómicos |
| Autores : | Díaz Alonso, Roberto Brian, Tesista ; Huide, Lucas Agustín |
| Editorial : | Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería |
| Nota general : |
Tesis de Licenciatura Carrera: Licenciatura en Higiene y Seguridad en el Trabajo. Universidad Católica de Salta, 2025 |
| Idioma : | Español |
| Materias : | Tesis de grado | Seguridad e higiene en el trabajo | Riesgos del trabajo | Prevención de riesgos laborales |
| Resumen : | Este trabajo tiene como objetivo analizar el uso de agentes químicos de limpieza en cocinas industriales, observando y comparando las prácticas aplicadas en tres establecimientos gastronómicos de la provincia de Salta. A partir del enfoque de la higiene y seguridad en el trabajo, se identificaron los riesgos a los que están expuestos los trabajadores al manipular estos productos en sus tareas cotidianas. Se utilizó una metodología basada en observación directa, encuestas, entrevistas y análisis de riesgo según la norma IRAM 3800/3801. Los resultados permitieron detectar diferencias importantes entre los establecimientos, tanto en el uso del equipamiento de protección personal como en el almacenamiento, rotulado y dilución de los productos químicos. A partir de los hallazgos, se proponen buenas prácticas aplicables al sector y se plantea la posibilidad de desarrollar una normativa municipal específica para mejorar la seguridad en estos espacios de trabajo. |
| URI : | https://bibliotecas.ucasal.edu.ar/ark:/49597/ntt0g65kc4 |
| ARK : | https://n2t.net/ark:/49597/ntt0g65kc4 |
| Derechos : | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Licencia de uso : |
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| Cita recomendada : | Díaz Alonso, Roberto Brian. (2025-12-22) Buenas prácticas preventivas en el uso de agentes químicos limpiadores de cocinas en empresas dedicadas a servicios gastronómicos. Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería. https://bibliotecas.ucasal.edu.ar/ark:/49597/ntt0g65kc4 |
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