| Título : | Análisis de partículas en suspensión durante la molienda de especias |
| Autores : | Guzmán, María Belén, Tesista ; Reinhardt Cordero, Ana Inés |
| Editorial : | Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería |
| Nota general : |
Tesis de Licenciatura Carrera: Licenciatura en Higiene y Seguridad en el Trabajo. Universidad Católica de Salta, 2025 |
| Idioma : | Español |
| Materias : | Tesis de grado | Seguridad e higiene en el trabajo | Riesgos del trabajo | Prevención de riesgos laborales |
| Resumen : | La provincia de Salta constituye uno de los principales polos productivos de especias, hierbas aromáticas y condimentos de la República Argentina (Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca [MAGyP], 2010; Gobierno de la Provincia de Salta, 2025). En los Valles Calchaquíes, la interacción de factores climáticos y de suelo singulares —clima árido, gran altitud, marcada amplitud térmica diaria y suelos ricos en minerales— da lugar a cultivos con una elevada concentración de aceites esenciales, lo que se traduce en un aroma más intenso y un sabor diferenciado (https://www.edisalta.ar/agro.htm). Estas condiciones naturales han posicionado a la región como una zona privilegiada para la producción de pimentón, comino, orégano y ají, variedades que poseen un reconocimiento tanto a nivel nacional como internacional. El aprovechamiento de estas especias no se limita únicamente a su valor gastronómico. También encuentran aplicaciones significativas en la medicina tradicional y moderna, la cosmética y la industria farmacéutica, debido a sus propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias... |
| URI : | https://bibliotecas.ucasal.edu.ar/ark:/49597/ntp6khrjtz |
| ARK : | https://n2t.net/ark:/49597/ntp6khrjtz |
| Derechos : | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Licencia de uso : |
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| Cita recomendada : | Guzmán, María Belén. (2025-12-22) Análisis de partículas en suspensión durante la molienda de especias. Universidad Católica de Salta. Facultad de Ingeniería. https://bibliotecas.ucasal.edu.ar/ark:/49597/ntp6khrjtz |
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