| Título: | Dirección hotelera : operaciones y procesos |
| Autores: | Lydia González ; Pilar Talón |
| Tipo de documento: | texto impreso |
| Editorial: | Madrid : Síntesis, 2003 |
| ISBN/ISSN/DL: | 84-7738-940-3 |
| Dimensiones: | 477 p. / 23 cm. |
| Langues: | Español |
| Clasificación: | 640.41 (Hoteles. Moteles. Albergues. Hostales) |
| Materias: | Alojamientos turísticos | España | Industria hotelera |
| Nota de contenido: | 1. Historia, evolución y tendencias del sector hotelero español; 2. Tipología de los alojamientos turísticos; 3. La dirección del hotel; 4. Organización departamental del hotel; 5. El subdepartamento de reservas; 6. Mostrador y conserjería; 7. Mano corriente y caja; 8. Departamento de pisos; 9. Departamento de alimentos y bebidas I. Subdepartamento de economato y bodega; 10. Departamento de alimentos y bebidas II. Subdepartamento de cocina y restaurante; 11. Mantenimiento y seguridad; 12. El balance del hotel; 13. La cuenta de pérdidas y ganancias del hotel; 14. Análisis de los estados financieros del hotel; 15. Planifiación ecónomico-financiera del hotel; 16. Marketing hotelero I; 17. Marketing hotelero II; 18. Animación turística |
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| Pedir por | Ubicación | Estado |
|---|---|---|
| 640.41 G642 | Biblioteca Central | Disponible |
| PG 640.41 G642 ej.2 | Biblioteca Central | Disponible |
