Título: | Ingeniería de los procesos aplicada a la industria láctea |
Autores: | Romain Jeantet ; Michel Roignant ; Gérard Brulé |
Tipo de documento: | texto impreso |
Editorial: | Zaragoza : Acribia, 2005 |
ISBN/ISSN/DL: | 978-84-200-1050-2 |
Dimensiones: | xvii, 183 p. / 24 cm. |
Langues: | Español |
Clasificación: | 664 (Fabricación y conservación de alimentos sólidos. Tecnología alimentaria. Industria alimentaria (Bromatología)) |
Materias: | Industria alimentaria | Industria lechera | Producto lácteo | Tecnología alimentaria |
Nota de contenido: | Algunas nociones importantes acerca de las transferencias, balances y equilibrios; Tratamientos tërmicos; Decantación y filtración; Concentración por evaporación; Secado |
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664 J43 | Biblioteca Central | Disponible |
664 J43 ej.2 | Biblioteca Central | Disponible |